Лагідна козочка
phone
  • (063) 761-06-76
Контакты
Мы в социальных сетях

Козья сыворотка

Сыворотка — самый малокалорийный молочный продукт: ее калорийность почти в 3 раза меньше, чем у молока. Сыворотка – кладезь полезных веществ.
Страна производитель: Украина Бренд: Лагидна козочка
Цена: 10 грн. (мин. заказ: 1 )
Есть в наличии
Отправить запрос Обратный звонок
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

  Ученые из Испании проанализировали ДНК, полученное из разнообразных сортов козьего сыра. Выяснилось, что эти сыры относились к семейству молочнокислых бактерий, которые оказывают на наш организм чрезвычайно полезное воздействие. 
Чтобы провести такое исследование ученым из Университета Гранады пришлось использовать современные технологии молекулярного анализа. Всего в исследовании рассматривалось 4 сорта козьего сыра. Выяснилось, что в козьем сыре находится около 110 бактерий на один грамм, а также от 70 до 99% бактерий молочной кислоты, в зависимости от сорта сыра.
Чем интересны такие бактерии? В первую очередь тем, что они являются инициаторами процесса брожения в лактозе, то есть в молочном сахаре. Кроме того, подобные бактерии увеличивают кислотность РН-фактора и уменьшают вредоносное влияние патогенных бактерий и их развитие.Некоторые микроорганизмы активно создают противомикробные белковые соединения, которые называются бактериоцинами. Эти биологически активные вещества способны справится с вредными патогенами.По результатам проведенных исследований оказалось, что в козьем сыре с избытком присутствует различных антибактериальных веществ, таких как Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum и Lactococcus lactis. 
Любопытно, что последняя бактериологическая культура также нередко встречается в йогуртах, полезных для здоровья. В общем и целом, козий сыр оказывается более полезным, чем обычные сорта сыра из коровьего молока. 
Козья сыворотка 
(подсырная 0,1 % жирности, подсырная 2,5 % жирности, творожная 0,5 % жирности) 
Из истории. Сыворотка молочная является составной частью молока и получается при производстве творога, сыра. В процессе производства сыра и творога в сыворотку переходит 50% сухих веществ молока, кроме жира и казеина, которые переходят в сыр и творог. Сывороточные протеины (белки) относятся к самым ценным белкам для человека. Сыворотка считалась лечебным продуктом еще в Древней Греции. Гиппократ ценил целительные свойства сыворотки и рекомендовал ее против туберкулеза, желтухи, кожных болезней. В средние века сыворотка применялась многими врачами против самых разных болезней. Оказалось, что это эффективное мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее средство, которое можно применять при поносах, дизентерии, заболеваниях кожи, камнях в мочевом пузыре, отравлениях. 
В XVIII веке лечение сывороткой достигло своего апогея. Были открыты специальные учреждения по лечению сывороткой, выдающиеся врачи изучали питательные вещества и терапевтическое значение сыворотки. Сыворотке приписывалось мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее действие. Ее с успехом применяли при поносах, дизентерии, желтухе, кожных болезнях, камнях в мочевом пузыре, отравлениях. Во время войны сыворотку применяли в госпиталях для выхаживания раненых после тяжелых операций . 
Современные ученые обнаружили новые полезные свойства этого продукта. Он помогает при неврозах и стрессах, способствует нормализации нервно-психического состояния и эмоциональной реактивности человека. Кроме того, это источник витаминов, а также лекарство и средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Сыворотка — самый малокалорийный молочный продукт: ее калорийность почти в 3 раза меньше, чем у молока. Обладает способностью возбуждать секрецию пищеварительных желез, поэтому ее рекомендуют при гастритах с пониженной кислотностью. Также способствует нормализации и оздоровлению микрофлоры кишечника, устранению гнилостных процессов, вызываемых недоброкачественными продуктами.Для укрепления иммунитета рекомендуется выпивать стакан сыворотки в день.Молочная сыворотка — один из самых полезных «побочных продуктов» переработки молока, который сохраняет все полезные свойства молока. Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Зато остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке. 

Добавлен: 05 декабря 2013, 19:34
Обновлён: 05 декабря 2013, 19:34

Похожие товары компании:

Козье молоко Харьков
30 грн./шт.
в наличии
Молодой козий сыр
250 грн./кг
в наличии
Козий сыр с базиликом
455 грн./шт.
в наличии
Полутвердый козий сыр
415 грн./кг
в наличии
Козий сыр Лябушь
110 грн./упаковка
в наличии
Рикотта козья
215 грн./кг
в наличии
Козий сыр «Фитнес»
48 грн./шт.
в наличии
Брынза козья
250 грн./кг
в наличии
© 2013 - 2017 Козье молоко и классический козий сыр | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV